说起烤鱼，大家的第一反应是不是觉得难？嘿，其实烤鱼这事儿，真不难！难的是烤出那种外焦里嫩、香气扑鼻、让人口水直流三千尺的感觉。今天，就给大家详细说说这烤鱼的秘诀，让你在家也能做出餐厅级别的烤鱼！

材料准备：

1. 鱼：最好选用草鱼、鲈鱼等肉质鲜嫩的鱼，当然，你喜欢什么鱼就用什么鱼。
2. 配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等，喜欢什么就加什么。
3. 调料：盐、酱油、料酒、糖、豆瓣酱等，这些调料都能让你的烤鱼更美味。

步骤：

第一步：处理鱼

鱼清洗干净后，两面划几刀，这样更容易入味。然后，用料酒、盐、酱油腌个20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

第二步：烤鱼

预热烤箱，把腌制好的鱼放上去，200度烤个20分钟。这时候，你可以看到鱼皮开始变得金黄酥脆，香味也慢慢出来了。

第三步：准备配菜

这个时间，可以准备一些配菜，比如洋葱、豆腐、蘑菇等，都可以和鱼一起烤，增加口感和营养。

第四步：再烤

把准备好的配菜和鱼一起放进烤箱，再烤个10分钟，让配菜和鱼的味道充分融合。

第五步：出锅

烤鱼好了以后，撒上葱花、辣椒段，再浇上一些热油，让烤鱼更加香脆可口。

小贴士：

1. 烤鱼时，烤箱温度不要太高，以免鱼皮烤焦。
2. 腌制鱼时，可以根据自己的口味调整调料的用量。
3. 配菜的选择可以根据自己的喜好来，只要能和鱼搭配就好。

好啦，这就是烤鱼的全部步骤啦！是不是很简单？其实，烤鱼的秘诀就是：简单、好吃、易做！只要掌握了这些，你就能在家轻松做出美味的烤鱼啦！下次，你也可以试试其他口味的烤鱼，比如麻辣烤鱼、蒜香烤鱼等，让你的味蕾享受不同的美味！