众所周知，鱼，那玩意儿，自带一股“腥味”，让人退避三舍。但番茄，红扑扑的，酸甜可口，简直是夏日解暑的利器。那么，当这两者结合，会擦出怎样的火花呢？别急，让我这个厨房小白来告诉你，红烧番茄鱼块，不仅不腥，还让你欲罢不能！

材料准备：

1. 鱼块：最好选择肉质鲜嫩的鱼类，比如鲈鱼、草鱼等。
2. 番茄：2-3个，越红越好。
3. 葱、姜、蒜：必备的三剑客，让菜肴更增风味。
4. 调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉等。

步骤分解：

第一步： 将鱼块洗净，沥干水分。这一步很重要，因为水分多的鱼块在烹饪时容易散掉。同时，切好葱姜蒜备用。

第二步： 将番茄切成小块，尽量让每一块都有丰富的汁液。这样，番茄的酸甜味才能充分释放。

第三步： 开火，锅热后倒入适量的油，待油微热，放入鱼块，两面煎至微黄。这一步的目的是去掉鱼的部分腥味，并使其更香。

第四步： 鱼块煎好后，捞出备用。然后，将葱姜蒜放入锅中，炒出香味。

第五步： 倒入切好的番茄，大火翻炒，直到番茄变得软软的，汁液浓郁。

第六步： 加入适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉，继续翻炒，让调料和番茄充分融合。

第七步： 倒入适量的水，放入煎好的鱼块，转小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟。

第八步： 待汤汁收得差不多时，撒上一些葱花，关火。

第九步： 装盘，上桌！一道色香味俱佳的红烧番茄鱼块就完成啦！

小贴士：

1. 煎鱼块时，不要急于翻动，等一面煎至微黄再翻面，这样鱼块不易散。
2. 番茄切块时，尽量让每一块都有汁液，这样炖煮出来的鱼块更入味。
3. 炖煮时，火候不宜过大，以免鱼块煮散。

好啦，现在你可以按照我的步骤，尝试做一下这道红烧番茄鱼块啦！记得分享你的成果哦！